28 février 2022

Un air de méditerranée chez Mamasens

Plongez en région méditerranéenne en plein cœur de Paris avec Mamasens ! Situé au premier étage des Galeries Lafayette Haussmann, les frères Jacques et Laurent Pourcel, les deux chefs cuisiniers de la gastronomie française, reviennent 10 ans après avec un nouveau restaurant baptisé Mamasens. Le restaurant de 300m2, composé d’une épicerie fine, fera voyager votre palais dans le sud de la France.

De par son menu mais aussi l’architecture du restaurant, l’ambiance méditerranéenne est d’emblée donnée. Les deux chefs signent une séduisante carte méditerranéenne bichonnée par leur chef à demeure, Richard Toix (étoilé jadis en Poitou et qui œuvra pour eux au Vietnam).  Au centre de la salle, une sculpture d’arbre déploie ses branches dans tout le restaurant, tandis que du zellige vert recouvre une partie des murs. Une architecture pensée par l’agence d’architecture AW.

Mamasens signe une carte pour le plaisir de chacun

Dans l’assiette, la cuisine méditerranéenne nous montre ce qu’elle a de plus beau, à la fois saine, réconfortante et généreuse. Jacques et Laurent Pourcel dévoilent une carte variée, revisitant sans clichés les plats traditionnels de la gastronomie méditerranéenne. Le restaurant vous propose au menu à la fois des snackings, mais aussi de vrais plats gastronomiques. Une restauration plus sophistiquée tels qu’un carpaccio de crevettes au citron caviar, le « pan con tomate » marié au jambon Serrano, ou encore le risotto aux châtaignes-potimarron et sa joue de veau confite saupoudrée de truffe noire, tout cela accompagné de vins du monde au choix. Découvrez le menu ici. 

Journal L’hôtellerie Restauration : “On a voulu un lieu adapté à la clientèle des Galeries, qui est une clientèle de passage, explique Jacques Pourcel. On a donc mis en place une version bistronomique de notre cuisine, avec des plats faciles à manger, toujours dans l’esprit méditerranéen. Un client pressé pourra tout à fait trouver de quoi se restaurer rapidement entre deux achats ; de même, le client qui souhaiterait prendre son temps trouvera lui aussi de quoi le contenter, avec des plats plus recherchés.”

Une sélection minutieuse de produis locaux

Outre son service de restauration, MamaSens dispose aussi d’une épicerie fine. Des produits méditerranéens méticuleusement et soigneusement choisis, provenant de petits producteurs locaux. Des quatre coins de la méditerranée … Italie, Espagne, Grèce… plus de 250 produits sont à votre disposition.

Mamasens, une nouvelle immersion en méditerranée en plein cœur de Paris

Réservez votre table sur reservation.glh@mamasens.org

MAMASENS – 1er étage du magasin Coupole – 40 Bd Haussmann Paris 9e – Tél. : 01 42 82 34 56